中國的烹調(diào)藝術(shù)是幾千年來勞動人民生活經(jīng)驗的結(jié)晶， 制備的方法多種多樣 。 一般來說， 烹調(diào)食物的主要方法可以分為兩類：干式加熱法和濕式加熱法 。 前者主要是利用熱空氣或較多的油脂來烹調(diào)食物， 如焙烤， 鐵扒、煸炒、炸、煎、鍋貼、香酥等；【洗手做羹湯，紅袖添茶香】完成機(jī)構(gòu)：[1]北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師 [2]不詳

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