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雞腿的正確腌制方法大全 怎么正確腌制雞腿

生活百科雞腿


1、準(zhǔn)備冷凍雞腿45個(gè)（1箱）、白砂糖7兩、生抽醬油1.9升、混合大料1包 。
【雞腿的正確腌制方法大全 怎么正確腌制雞腿】2、將買到的冷凍雞腿，放置在陰暗處，讓其自然融化 。或用刀將雞腿冰塊分別撬開掰開，容易開化 。
3、然后，用清水沖洗干凈，放在一鏤空的盆中，讓水自然空干（大約4小時(shí)） 。
4、然后，將大料準(zhǔn)備好，八角、花椒、肉桂、香葉等等，盡量全一些 。（這些大料超市有賣配好的燉肉調(diào)料包）
5、將煮鍋中放入1.9升的生抽醬油，將大料放入鍋中，然后放入白砂糖7兩 。然后，開火熬制，一直到鍋中醬油滾開后，約1分鐘，用勺子攪拌攪拌，直到白砂糖全部融化，關(guān)火 。
6、待熬制好的醬油水，完全晾涼后，將空好水的雞腿，碼放在醬油水中 。每天將雞腿上下翻一次 。
7、一直持續(xù)泡制1周的時(shí)間（約5~7天），然后，撈出，用鋼絲彎成鉤，將每一個(gè)雞腿掛起來，晾曬1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起來慢用 。

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