
脂肪由甘油和脂肪酸合成,體內脂肪酸來源,一是機體自身脂肪代謝合成,二是食物供給 。食物中的脂肪在消化道分解為脂肪酸被小腸吸收,進入人體后重新合成脂肪;食物中的糖和蛋白質,如果攝入量超過消耗量,也會轉化為脂肪酸,進一步合成脂肪,以脂肪形式貯存起來 。脂肪(三酸甘油脂)由脂肪細胞內游離出來的速度,即使在運動中也是相當慢的 。在游離的過程中,運動或身體處在缺乏能量的狀態下,會刺激分泌一種對荷爾蒙有反應的脂肪分解酵素,將脂肪分解,產生三個脂肪酸分子與一個甘油 。這個過程稱為脂肪水解 。產生出來的甘油是水溶性的,會溶解在血液內 。在運動刺激脂肪水解的過程中,最重要的荷爾蒙是腎上腺皮質素與副腎上腺皮質素 。運動可以增加脂肪酸在血液中的濃度,在長時間的中等強度運動中,脂肪酸氧化的速度是平常的10倍,而且脂肪合成的速度也減慢了 。
【脂肪在體內如何形成】
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