【大薯什么意思】大薯是一類非常有營養的食物，與其他薯類作物相比，大薯的蛋白含量更高，纖維含量低 。在一些快餐店里，“大薯”一般指大份的薯條，與之類似的還有“小薯”、“中薯” 。
【大薯的分布】
大薯起源于東南亞，印度、越南、馬來西亞等地都有大薯的本土品種，由于塊莖可以當作主食，被人為傳播到非洲、中國、澳大利亞以及太平洋熱帶島嶼以至美洲，基本覆蓋所有的熱帶地區 。大薯是熱帶地區第三大薯類作物，為數百萬人的主食，提供必需的碳水化合物 。大薯在被殖民者引入巴西后，適應本地環境，在全國范圍內都有廣泛種植 。尼日利亞是全世界大薯最大的生產國，約占全球產量的70%~76% 。大薯生命力頑強、地上部分生長迅速，并在樹上攀爬生長，在佛羅里達等地被認為是入侵物種 。
大薯在引入中國后，在中國浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州、四川、云南、西藏等省區常有栽培 。其中塊莖紫色的大薯常被稱為紫山藥，由于富含花青素，在四川、浙江等多省都有種植栽培的研究 。

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