【什么是清明草是擬鼠麹草】清明草就是擬鼠麹草，是制作清明節(jié)氣美食清明果的原料之一 。擬鼠麹草春夏季間，盛開(kāi)淡黃色花，頭狀花序頂生，密集成傘房狀 。鼠麴草在春夏間采集，把鼠麴草洗凈，鮮用或曬干用 。擬鼠麹草的別名有清明草、清明菜、鼠曲草、老鼠艾、鼠殼棉、鼠殼草、面蒿、年蒿、年艾、田艾、棉菜、小火草菠菠草 。

擬鼠麴草植株幼嫩的莖干可食用，一般在春季期間采收，將其洗凈焯水后，再放到清水中浸泡3～6分鐘 。泡好后，瀝干水分，可以可其他蔬菜一起炒食，也可以涼拌食用或煲湯食用 。


擬鼠麹草分布于中國(guó)臺(tái)灣、華東、華南、華中、華北、西北及西南各省區(qū)，經(jīng)常被用來(lái)做糕點(diǎn)，比如清明粿，又稱(chēng)青團(tuán)、艾粿、菠菠粿、清明果等 。


擬鼠麹草的吃法：
將鮮嫩的擬鼠麹草切碎，拌上白面跟玉米面摻合到一起，加上鹽上蒸籠大火蒸上15分鐘，然后再配上醋跟蒜的混合汁，即可食用 。
采回的擬鼠麹草，洗凈泥沙，剁碎了，混入糯米粉中加水揉成面團(tuán)；醒發(fā)后，或搓成光滑的團(tuán)子狀，或壓成餅狀，或上籠屜蒸熟，或入油鍋煎炸，天然清香，口感軟糯 。

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