日本豆腐煎與不煎，簡直判若兩物，如果不煎吃著有種雞蛋的腥味，以及后續(xù)燜煮時易散爛 。因此，經(jīng)過油煎或者油炸，不僅能夠減少蛋腥味，和激發(fā)出更加濃郁的香味，還能使它的表面收縮變緊，煮時形成“虎皮紋”，整體上顏值得以提升，口感也外焦香，內(nèi)部飽含多汁，非常滑嫩，說入口即化并非過份 。

【日本豆腐為什么要先煎】

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