【拔絲地瓜怎么做法 如何做拔絲地瓜】
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克 。
2、鍋里加油 ， 油熱后地瓜塊下鍋 ， 炸成金黃色 。鍋里加水 ， 倒白糖進去 ， 小火熬 ， 先起大泡 ， 不要管 ， 繼續熬 ， 熬到起密密麻麻的小泡 ， 糖液微微發黃 ， 將炸好的地瓜倒入糖液中 ， 快速顛勺 ， 使糖液完全沾在地瓜上 。將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內 ， 上桌的時候要上碗白水 ， 沾著吃 ， 才不沾牙 。

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