【清蒸用什么帶魚好】選用合適的帶魚的話，這道菜吃起來肉質特別細膩緊實，還有一股回甘，而且一點也不腥 。
如果要清蒸帶魚的話，最好選擇東海產的舟山帶魚，因為東海帶魚處于冷水帶，而且生長海魚處于長江、錢塘江、甬江的入海口，鹽分比較低 。因此，東海帶魚肉質特別鮮嫩緊實，比較適合清蒸 。
總結來說，“清蒸”這種烹飪手法，對食材本身的要求非常高，如果是南海的帶魚，或者是本身不夠新鮮的帶魚，建議還是選擇其他烹飪方式，不要強求清蒸，紅燒帶魚、干煎帶魚也是非常好吃的噢！

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