1、主料：豆角250克、面粉300克 。
2、輔料：食用油50克、鹽6克、五香粉1克、蔥1段、蒜適量、小紅椒1個、雞蛋2個 。
【豆角不爛子的做法 豆角不爛子怎么做】3、豆角洗凈 ， 去掉筋膜 。
4、豆角切丁 。
5、豆角放入盆中 ， 放面粉、鹽、五香粉、蔥末 ， 拌勻 。
6、放入蒸鍋 ， 水開上汽后蒸10分鐘 ， 揭開蓋子用筷子翻一翻 ， 再蒸10分鐘 。
7、蒸好的不爛子用筷子撥松散 ， 放涼 。
8、炒鍋倒油 ， 倒入蛋液炒制凝固后放入蔥、蒜炒香 。
9、放不爛子翻炒 。
10、最后放入少許小紅椒 ， 翻炒均勻即可關火 。

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