1、涂油：燒烤的時候，它的火焰溫度比較高，需要通過油的傳輸，然后讓我們的食物變熟 。那么在燒烤素菜的時候一定要涂油，因為本身燒烤當中素菜的它的油脂含量非常的少，如果你不涂油的話，那么高溫的火就會把菜可以烤焦，因此我們需要不斷地來給素菜涂油 。涂油的時候要去注意正反面翻轉，只有這樣才能保證整個素菜上面都有油，不會被烤焦 。
2、鋪網：在烤制一些葉類菜的時候，不能直接放到燒烤架上面 。因為本身燒烤架上面的縫隙會比較大一些，容易把菜污染，另外一個菜容易通過縫隙里面大的話烤的不均勻，因此我們要在上面鋪一層鐵絲網，然后把素菜放上去烤，這樣的話烤制的時候受熱會均勻度比較好 。比如像我們平時烤韭菜，烤金針菇，烤白菜等等，在上面都需要鋪上鐵絲網 。
【素菜燒烤的方法 燒烤素菜怎么烤】3、反復翻轉：因為本身蔬菜是比較容易熟的，但是我們烤的時候要注意翻轉，這樣的話才能使素菜整個受熱均勻，這樣烤出來的素菜才會比較好吃 。如果不翻轉的話，時間一長就會烤糊，而且就會把它烤干，味道就沒有那么好了 。
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