首先豎著從春筍的中間切一刀，然后再把一半的春筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm 。將切好的薄片成臺階狀擺放整齊，然后由前到后將春筍切成絲狀即可 。
春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 。
【春筍如何切絲】
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