關于茶葉 ， 最早的文字記載應該是《神農本草經》中的“神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼（茶）而解之” 。 這里的“荼”是茶的古體字 。 “荼”是苦菜的意思 ， 這個字詮釋了遠古人們對茶葉的基本認識和茶葉的保健醫療功效 ， 也從側面對《神農本草經》中的故事傳說提供了真實性依據 。 我們的老祖先神農氏利用茶葉來解毒 ， 雖然“日遇七十二毒”的描述不免有些夸張的成分 ， 但人類最早認識茶葉確實是由于它的藥用價值 。

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