1、土豆表面會(huì)長(zhǎng)出如豆芽一樣的長(zhǎng)條芽狀植物，有些還會(huì)有葉子，顏色發(fā)綠，這樣的土豆則為已經(jīng)發(fā)芽 。發(fā)芽的土豆中含有的有毒生物堿，較重要的是龍葵毒素 。
【什么程度的土豆算發(fā)芽 土豆發(fā)芽是什么樣的】2、如果發(fā)芽程度較輕，在食用前去除發(fā)芽和變綠的部位，并用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，即去除大部分毒素 。醋酸可中和龍葵毒素，在烹調(diào)土豆時(shí)加適量醋，即可達(dá)到安全食用范圍 。

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