【怎么做絲瓜炒蝦 制作絲瓜炒蝦】
1、主料：絲瓜（1根）、蝦仁（200克）、雞蛋（1個）、紅椒（半只）、青椒（半只）、姜（適量）、蒜（3瓣） 。
2、腌料：鹽（1/3湯匙） ， 生抽（1/2湯匙） 。
3、調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙） 。
4、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉 ， 切成條狀待用；姜蒜拍碎 ， 青、紅椒洗凈后 ， 切絲待用 。
5、將蝦仁處理干凈擠干水分 ， 用1/3湯匙鹽 ， 1/2湯匙生抽腌制10分鐘 。
6、取一空碗 ， 將1顆雞蛋打成蛋液 ， 倒入鑊內炒至六成熟 ， 裝起待用 。
7、重新燒熱油鍋 ， 爆香姜蒜 ， 倒入蝦仁翻炒十數秒 ， 下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味 ， 裝碗待用 。
8、下絲瓜炒1分鐘 ， 期間可適量加點水稍微煮一下 。
9、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒 ， 用1/3湯匙鹽調味后 ， 煸炒片刻即可上碟食用 。

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