1、將切好的滾刀塊茄子放入微波爐中打上兩分鐘；
2、熱鍋涼油 ， 放入五花肉進去煸炒；
3、煸炒出油脂且五花肉表面微微發黃的時候加入姜片和冰糖繼續翻炒；
4、再加入適量的料酒烹一下 ， 繼續翻炒；
5、倒入黃豆醬繼續煸炒；
6、加入適量的水 ， 加蓋燉煮五分鐘；
【茄子怎么做好吃做法 醬燒茄子的做法步驟】7、放入微波打過的茄子 ， 繼續燉煮一兩分鐘 ， 至茄子八分熟；
8、大火收汁 ， 倒入青椒和適量的鹽 ， 拌均勻后盛入小缽中 ， 表面撒上小蔥末 。

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