1、芥菜頭200克、豬肉50克、胡蘿卜50克、蔥50克、鹽適量、姜15克、大蒜20克、調(diào)和油15毫升 。
2、將新鮮的芥菜頭洗凈；
【炒薺菜絲的做法 炒薺菜絲的做法介紹】3、用擦菜器擦成細(xì)絲狀；
4、放入適量鹽；
5、腌制一會(huì)讓芥菜頭出湯汁；
6、取適量芥菜絲，用清水清洗一下，然后去除水分，夠炒一盤的用量就可以了，豬肉切條狀，加入淀粉拌勻，并準(zhǔn)備好胡蘿卜、蔥、姜和大蒜；
7、將胡蘿卜、蔥、姜和大蒜切好；
8、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后放入豬肉；
9、煸炒至肉變色后放入蔥、姜和大蒜；
10、將芥菜絲放入鍋中；
11、用鏟勺翻炒一會(huì)；
12、放入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒；
13、待食材變軟后即可出鍋 。

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