【包子外皮起了一點(diǎn)霉還能吃嗎 如何可以避免食物發(fā)霉呢】1、只要發(fā)霉了就不能吃了 。一般發(fā)霉的包子都會(huì)產(chǎn)生黃曲霉菌素 ， 吃了發(fā)霉的東西很容易引起急性腸炎 ， 出現(xiàn)嘔吐 ， 腹痛 ， 腹瀉等癥狀 。不僅可引起的急性中毒 ， 還可能導(dǎo)致食用者在較短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀 ， 甚至死亡;經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌 。
2、如何可以避免食物發(fā)霉呢?一般來說 ， 加熱也是食物防霉的妙招 。對于大多數(shù)霉菌來說 ， 持續(xù)20分鐘加熱到80℃ ， 便可以消滅 。不過黃曲霉素有些例外 ， 它相當(dāng)頑強(qiáng) ， 即便在高溫情況下也可以存活下來 。最基本的就是要保持食品干燥 ， 曬干、風(fēng)干、烤干、烘干都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;二是低溫保存 。三是通風(fēng) 。

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