【冒菜怎么做家常做法 冒菜如何做家常做法】1、食材：娃娃菜適量、香葉適量、白蔻適量、小茴香適量、桂皮適量、花椒適量、大蒜適量、干紅椒適量、肉桂適量、八角適量、草果適量、燈籠椒適量 。
2、將所有配料溫水浸泡10分鐘 ， 撈入碗中備用 。
3、香菇改刀 ， 食材處理 ， 將香料倒入牛油中爆香 ， 加入酒釀 ， 大蔥丁 ， 洋蔥丁 ， 姜片 ， 郫縣豆瓣醬 ， 翻炒均勻 。
4、再加入干辣椒 ， 翻炒5分鐘 ， 倒入高湯中 ， 放入牛肉丸 ， 玉米 ， 鵪鶉蛋等不易熟食材先煮 。
5、鍋開后放入金針菇 ， 娃娃菜 ， 牛肚 ， 黃喉 ， 牛百葉 ， 基圍蝦 ， 煮熟后撈出 。
6、牛肉中加入蛋清 ， 鹽 ， 黑胡椒 ， 攪拌均勻倒入鍋中 ， 煮熟后撈入碗中 ， 加入湯汁 ， 白芝麻 ， 香菜就可以了 。

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