【走油肉的做法 走油肉的做法介紹】1、主料：走油肉350克、白菜幫150克 。
2、輔料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、老抽2勺、香油幾滴、高湯適量 。
3、準備好一塊炸好的走油肉 ， 用溫水浸泡1小時左右 ， 肉皮朝下 ， 看到豬肉皮起皺發軟即可 。
4、把走油肉切成小片 ， 最好切薄點 。
5、用點蔬菜墊底 ， 一般都用青菜 ， 把走油肉鋪在蔬菜上 。
6、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、砂糖和少許高湯煮開 ， 還可以加點桂皮、八角一起煮 。
7、把煮開的醬汁淋在走油肉上 ， 放入蒸鍋中蒸45分鐘左右即可 。
8、時間到 ， 把蒸好的湯水重新倒回鍋中 ， 加熱至濃稠 ， 再次淋在走油肉上即可 。

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