鮑魚有什么作用？ _鮑魚

【鮑魚有什么作用？】

鮑魚的原義是臭腌魚。《史記·秦始皇本紀》：“會暑，上輥車臭，乃詔從官，令車載一石鮑魚，以亂其臭。”就是以鮑魚掩蓋尸臭的意思。我現在所要談的不是這個鮑魚。鮑魚是石決明的俗稱。亦稱為鰒魚。鰒實非魚，乃有介殼之軟體動物，常吸著于海水中的礁石之上，賴食藻類為生。殼之外緣有呼吸孔若干列成一排。我們此地所謂“九孔”就是鮑魚一類。從前人所謂如入鮑魚之肆”，形容其臭不可聞，今則提起鮑魚無不賞其味美。新鮮的九孔，海鮮店到處有售，其味之鮮美在蚌類之中獨樹一幟。但是比起曬干了的廣東之紫鮑，以及裝了罐頭的熟鮑魚，尚不能同日而語。新鮮鮑魚嫩而香，制煉過的鮑魚味較厚而醇。廣東烹調一向以紅燒魚翅及紅燒鮑脯為號召，確有其獨到之處。紫鮑塊頭很大，厚而結實，拿在手里沉甸甸的。烹制之后，雖然仍有韌性，但滋味非凡，比吃熊掌要好得多。我認識一位廣東僑生，帶有一些紫鮑，他患癌不治，臨終以其所藏剩余之鮑魚見貽，我睹物傷逝，不忍食之，棄置冰箱經年，終于清理舊物，不得已而試烹制之。也許是發得不好，也許是火候不對，結果是勉強下咽，糟踏了東西。可見烹任一道非利巴所能為。鮑魚簡介鮑魚，又名海耳，作為海八珍之首，自古以來，就是尊貴生活的象征；在各個朝代，沿海一帶的官員就把鮑魚作為貢品獻給皇帝，并被列為御膳，吃鮑魚往往是豪門貴族、帝王將相才能擁有的幸福享受。鮑魚蛋白質含量多，脂肪少，膠原和微量元素高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是宴席上的珍品。膠東人家即食鮑魚采用被稱為“海味之冠”的野生上品皺紋盤鮑，精致而成，開盒即食，是節日佳肴及饋贈上品。鮑魚的營養價值和功效鮑魚的價值中國古人一直認為鮑魚是一種對身體十分有益的滋補食物。鮑肉味道可口，鮮而不膩，具有滋陰清熱、明目之功，是現代人公認的保健美食。中醫理論認為，鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，和胃、利腸、養肝明目的滋補作用，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。日本科學家已經從鮑魚中提取出一種稱作鮑靈素的物質，這種物質不但具有提高人體免疫力的功能，而且具有較強的抑制癌細胞生長的能力，有顯著的抗癌效果；鮑肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生，是目前已知增強人體免疫力效果最顯著的水產品。古往今來，人們崇尚鮑魚，視其為食界珍饈美饌，概因為鮑魚非但外形高雅，色澤親和，味道極其鮮美，還因為鮑魚含相當豐富的海洋生物膠蛋白，常食非常有助于身體健康，尤其對改善皮膚光澤，消除皺紋，增強皮膚彈性。鮑魚精鮑魚全世界鮑魚的種類約有90多種，我國沿海分布的有盤大鮑、耳鮑、雜包鮑(又稱“九孔鮑”)等7～8種。自古以來，鮑魚都是名貴的海味，中國古書上常有達官貴人以吃鮑魚為樂的記載。鮑魚肉質嫩滑，滋味鮮美，營養豐富。據測定，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質40克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，此外，還含有多種維生素和礦物質。故鮑魚歷來就是高級筵席上的名貴佳肴。鮑魚精鮑魚精選取上乘鮮活鮑魚精制而成,內含極為豐富的海生蛋白質（高達50％以上）、多種氨基酸、碳水化合物、維他命A、E、C 和B、鐵、鈣、、碘等礦物微量元素，并含煙酸、葉酸、鮑精素I和II等，是人體絕佳的營養補品。鮑魚精適合人群鮑魚精適合任何年齡之男女，能滋補強身，改善體質與免疫力.下列人群使用效果更為顯著： 1、肝病患者（包括急、慢性肝炎，乙肝大、小三陽、酒精肝、肝硬化）肝病患者往往缺乏蛋白質、能量與維他命等，令患者精神欠佳、疲倦乏力、食欲不振甚至水腫。同時肝臟與病毒的抗爭過程亦需要動用大量的蛋白質、能量與維他命，后者占優則病毒被

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