小米椒之所以不辣，是因為小米椒生長的區域海拔過高，里面的辣椒素含量過低，所以才會導致不辣的 。如果改變小米椒的生長范圍，小米粥也會變得很辣，這是生活環境不同造成的 。
【小米椒為什么不辣】小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本 。單葉互生，滅托葉 。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培 。
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