豆腐干可以和臘肉、火腿、香腸、芹菜、蕓豆等搭配 。蕓豆炒豆腐干的做法：
1、主料：蕓豆100克、豆腐干兩塊、鹵肉皮100克 。輔料：植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉 。
2、把蕓豆洗凈去掉筋尾切丁，豆腐干切丁 。
3、米椒、青辣椒洗凈切丁，姜切末，鹵肉皮切丁 。
4、熱鍋涼油，油熱8成下姜末、蕓豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出蕓豆外皮微微發皺，這樣好熟 。
5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油 。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 。
7、加鹽、生抽翻炒均勻入味 。
8、加花椒粉翻炒均勻出香辣味 。
【豆腐干可以和哪些菜搭配 豆腐干配菜推薦】9、加味精翻炒均勻即可出鍋了 。

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