1、主料：花生500克、清水70克、麥芽糖450克、全脂奶粉200克、細砂糖200克、雞蛋清65克、黃油100克、鹽4克 。
2、制作開始前，務必準備好各樣食材 。
3、黃油隔水融化成液態或軟化備用 。
4、花生炒香去皮剝成兩半，用烤箱150度上下火烤15分鐘，不用取出，讓其保持暖暖的狀態 。
5、將清水，細砂糖，麥芽糖，鹽放入厚底深鍋里，慢火熬糖漿 。
6、熬的過程注意攪拌，糖漿熬至140度 。
7、當糖漿熬至120度時開始打發蛋白 。
8、將打發好的蛋白坐入熱水，啟動打蛋器，5檔攪打，邊攪打邊倒入糖漿 。攪打均勻后再分次加入黃油，攪打均勻 。
【手工制作牛軋糖的做法 手工牛軋糖怎么做】9、然后倒入全脂奶粉，攪拌均勻 。
10、接著倒入熱花生，手戴上手套，抓均勻 。
11、倒入三能方形不粘烤盤，壓緊 。
12、冷卻后倒扣出來 。
13、先切成條，再切成小塊 。
14、裝入糖果包裝袋里 。
15、然后用封口機封口 。
16、裝入包裝袋里，每袋250克，完成，送禮 。

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