1、煮玉米時放堿可以使玉米中的結合型煙酸釋放出來 ， 變成游離型煙酸 ， 易于被人體吸收 。
2、加堿的玉米食品一般煙酸釋放率可達37%～43% ， 并且還能保存維生素B1和維生素B2 ， 對營養很有好處 。
【煮玉米放堿有什么作用 煮玉米放堿作用的簡述】3、玉米里含有的煙酸很高 ， 但是有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸 ， 長期食用這種玉米食品可能發生煙酸缺乏癥——糙皮病：皮炎、腹瀉和癡呆 。
猜你喜歡
- 枇杷葉陳皮煮水的功效 枇杷葉陳皮煮水有什么功效
- 美的電飯鍋煮雜糧粥多長時間 美的電飯煲煮粥時間多久
- 濕玉米棒怎樣儲存 濕玉米棒如何儲存
- 水煮丸子怎么做 水煮丸子如何做
- 饅頭的做法 有哪些具體步驟
- 蘿卜煮肉丸 蘿卜煮肉丸的簡單做法
- 當歸搭配什么煲湯美味又養生 當歸適合和這三種食材一起煮
- 肉煮不爛怎么辦 把肉煮爛的方法
- 玉米面燙與不燙的區別 玉米面用開水燙的目的
- 奶魚煮菜心 奶魚煮菜心做法