【涼面怎么做才軟 涼面松軟不沾的做法】1、主料：2面 。調料：鹽2湯匙 ， 鹽和胡椒粉少許 ， 胡椒粉少許 ， 生抽1茶匙 ， 香醋2茶匙 ， 牛肉醬1湯匙 ， 蠔油1茶匙 。
2、煮面條 ， 在鍋里加入半壺水和2茶匙鹽 ， 當水開得快時 ， 加入面條 ， 注意 ， 面條不能煮 ， 面條應該在開始前放進面條里 ， 這樣一來 ， 煮熟的面條就會慢慢地吸水 ， 而且外面成熟后不會變軟 ， 里面還是生的 。
3、把冷水拿出來 ， 面條放入水中后 ， 點兩次冷水 ， 待面條浮上在水面上時熄火 ， 別煮得太糟 。拿出來放在冰水里冷卻 。
4、是加入橄欖油 ， 在冰水中冷卻 ， 瀝干水分 ， 加入一匙橄欖油 ， 攪拌均勻 ， 然后加入少許鹽和胡椒 ， 胡椒粉一點 ， 生抽1湯匙 ， 香醋2茶匙 ， 牛肉醬1茶匙 ， 蠔油1茶匙攪拌均勻即可 。

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