蒸15分鐘后，不要馬上開蓋 。要再燜5分鐘，使它慢慢回溫 。
什么原理：熱脹冷縮 。
就是這么簡單，饅頭正是高溫時，你突然開蓋，就會回縮，而當你燜5分鐘后，溫度基本降了一半，就不回回縮啦！
再打個比方：你把鐵鍋燒得非常熱，一盆涼水澆下去，絕對脫一層皮，而鍋不太熱，你倒冰水都不會有什么影響！
所以，想要饅頭不回縮，蒸好后燜5-10分鐘，包你饅頭元氣滿滿！不漏氣！哈哈 。

【蒸完饅頭能馬上掀鍋蓋嗎？】

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