【家常燉羊蝎子 需要準備什么呢】1、羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水 ， 可以有效去除膻味然后洗凈控干水分 ， 涼水下鍋,水開后關小火 ， 撇去上面血沫 ， 撈出羊蝎子 。
2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分 。
3、鍋內放入少許油 ， 煸香蔥姜蒜 ， 放入花椒大料 ， 冰糖 ， 香葉 。
4、出香味后放入醬油 ， 黃醬、料酒然后倒入開水 。
5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內 ， 湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可 ， 然后調到燉骨頭那檔 。
6、壓力鍋停止后別著急掀蓋 ， 等壓力鍋里的氣全部放出 ， 一點沒有了再打開蓋 ， 這時候的羊蝎子甭提多香了 ， 別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可 。

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