【小白菜做法大全家常菜 小白菜的烹飪方法】1、涼拌小白菜
材料：小白菜250克，豬油1匙，鹽1小匙，味精、香油各適量 。
做法：把小白菜洗凈切段 。加入清水1500毫升于鍋內煮沸，放入小白菜燙熟軟后，以冷水急速沖涼瀝干 。將小白菜放入容器內，加入鹽、味精、豬油、香油拌勻即可 。
2、小白菜炒豆腐
材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精鹽2克、五香粉2克、 味精2克、蔥花3克、姜末3克 。
做法：豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦 。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲 。不粘鍋內放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出 。炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋 。
3、清炒小白菜
原料：小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克 。調料：鹽5克、糖3克、雞精2克 。
做法：將小白菜切成3厘米長的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段 。熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調味即可 。

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