【十三香的營養(yǎng)價值 十三香的營養(yǎng)價值是什么】1、十三香中的干姜含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜 。還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積 。
2、揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等 。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等 。
3、十三香中肉桂的水提取物有一定的抗胃炎作用，主要是通過抑制胃酸的分泌和促進血液淺表化來實現，增加胃黏膜上的血流量，滋養(yǎng)胃黏膜，促進炎癥愈合 。

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