玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，是玉米破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。里邊含有一些蛋白質和少量的脂肪，有很多的人在制作一些肉類美食的時候都是會用玉米淀粉來上，也能夠讓肉類保持鮮嫩，吃起來口感會更加的嫩滑，所以玉米淀粉一般都是在炒肉的時候才使用的 。而且還可以入藥 。其在醫藥方面，可以作為藥物賦型劑，也可以作為生產藥片的填充劑及粘合劑 。玉米淀粉還可以直接用于食品加工方面，如用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面的制作與加工;或者還能為釀造啤酒提取所需的淀粉糖;而且玉米淀粉還可以用來造紙 。

【玉米淀粉又叫什么粉】

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