1、先準備白醋 。
2、準備一根嫩一點的蓮藕 。
3、然后將蓮藕洗凈去皮 。
4、把蓮藕切成薄片，稍微切成斜片比較好看 。
5、然后將切好的藕片放入涼水里浸泡，在浸泡的時候加點準備好的白醋 。然后燒開、撈出，再放進涼水里降溫 。
【蓮藕怎么做好吃 簡簡單單涼拌脆藕片配飯配粥都可以】6、將蓮藕撈出瀝干水分后，加入姜末，鹽，雞精，白醋 。攪拌后腌制一會 。
7、裝盤，再撒一點鮮辣椒圈，用香菜點綴下，更有食欲了 。

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