1、排骨先氽下水，去掉血腥；
2、放涼后用鹽腌好，在冰箱放一天；
【咸骨粥的做法】3、米預先泡一夜，這樣煮出來的粥很綿，用點香麻油泡一下更不錯；
4、然后在紫砂煲里慢火煲兩個多小時左右就可以了 。
5、喝粥時撒上些胡椒粉 。
6、花生豬骨粥的做法：粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克 。
7、將米淘洗干凈 。豬骨洗凈并敲成小塊（去凈骨渣） 。花生仁用熱水浸泡后剝去外皮 。
8、將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用 。

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