【燕窩浸泡久了會化嗎？】

燕窩屬于水溶性蛋白質，但是一般浸泡在冷水里面是不會那么容易就化掉的 。一般的浸泡燕窩會選擇冷水或者溫水的，因為如果水溫太熱的話，對燕窩的營養物質會產生影響，破壞營養細胞 。燕窩在制作之前最好是提前十個小時左右進行浸泡，這樣的浸泡方式才是最好的 。燕窩雖然是水溶性蛋白質，浸泡在冷水里面不容易化，但浸泡在熱水里面肯定很快就會化 。

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