【大白菜做法大全家常菜 大白菜的烹飪方法】1、涼拌白菜
食材：白菜一小棵、香蔥適量 。
做法：將白菜切成豎條，香蔥切末備用 。鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油 。等水再次燒開后，將白菜撈出 。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮） 。將焯好的白菜過涼水備用 。開始調味 。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可 。
2、大蝦燒白菜
材料：大蝦4只、白菜1顆、姜片、鹽、糖、生抽適量 。
做法：剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節蝦殼處用牙簽挑去沙腸；洗凈后切段，白菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置；鍋里放油，下姜片煸出香味；放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出；然后放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；最后再放入白菜葉，炒軟后放入鹽、糖和生抽調味即可 。
3、大白菜燒肉
材料：五花肉300克、大白菜1顆、蔥、姜、八角、老抽、糖、鹽、雞精 。
做法：將五花肉洗凈切小塊，大白菜洗凈切碎，蔥扎成結，姜拍碎；炒鍋內入油，將大白菜焙熟盛出待用；將五花肉倒入鍋中干焙至出油；然后加入水，老抽，蔥，姜，八角，糖，鹽用小火慢慢燉；燉至鹵快收干時加入大白菜，煮3-5分鐘后加入雞精關火；盛出裝盤，撒上些蒜花即可 。

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