【紅菇的做法大全家常 紅菇的烹飪方法】1、紅菇排骨湯
材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量
做法排骨用流動的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右 。泡好的排骨放進湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水 。大火燒開，轉小火煲2小時 。紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵后取小碗凈水浸泡約10分鐘 。把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右 。調入鹽，胡椒粉調味即可 。
2、紅菇燉雞湯
主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克） 。調料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片 。
做法：將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈 。紅菇去雜洗凈，撕片 。鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成 。
3、五花肉燒紅菇
材料：五花肉100克，干紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量 。
做法：先泡發紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干；五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉 。

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