【白饅頭的家常做法 白饅頭的家常做法介紹】1、準(zhǔn)備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克 。
2、碗中倒入5克酵母，260克溫水?dāng)嚢杈鶆颍o置5分鐘左右待用 。
3、碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀 。
4、反復(fù)揉，揉成光滑的面團(tuán)，再蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵30分鐘左右 。
5、發(fā)酵至原來(lái)的2－3倍大，有種淡淡的發(fā)酵后獨(dú)有的香味，撕開(kāi)后有明顯的蜂窩狀就說(shuō)明發(fā)酵好了 。
6、取出面團(tuán)，擠壓排氣，四周撒上面粉 。
7、再將面團(tuán)揉透，把面粉揉進(jìn)面團(tuán)里，直至里面看不到大的孔洞 。
8、揉成光滑有彈性的面團(tuán) 。
9、再切成大小均勻的劑子 。
10、依次把面團(tuán)的邊緣按壓進(jìn)去，反復(fù)重復(fù)此手法幾次 。
11、再將面團(tuán)揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來(lái)的饅頭好看 。
12、將整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右 。
13、醒發(fā)至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調(diào)中小火蒸8-10分鐘左右，關(guān)火燜2-3分鐘左右就完成 。

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