1、看蝦身的完整性：不新鮮的蝦 ， 容易發生蝦尾、蝦頭的脫落 ， 新鮮的蝦保存度較好 。
2、看蝦的形狀：新鮮的蝦身體呈彎曲樣 ， 且頭尾與身體鏈接的地方較緊實 。
3、看大蝦的觸感：新鮮的蝦干燥 ， 而變質的大蝦會有一些滑膩感 ， 表層有粘液 。
4、看大蝦的顏色：雖然不同的蝦呈現不同的顏色 ， 但整體應該是清亮的 。如果蝦頭部變黑 ， 說明已經變質 。
5、看蝦殼與蝦肉的連接度：如果在剝離蝦肉的適合 ， 蝦肉很容易剝離 ， 甚至一拽就整個脫殼 ， 說明不再新鮮 。
【如何挑選新鮮的蝦 挑選新鮮的蝦的方法】6、聞大蝦的氣味：蝦的氣味雖然有些腥但是不會出現臭的異味 。出現了異味說明不新鮮 。

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