1、準(zhǔn)備食材：排骨500克；洋蔥1個(gè)；蒜瓣12個(gè)；小蔥3根；姜片5片；蠔油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；淀粉15克；糖5克；白胡椒2克 。
2、洋蔥切塊，小蔥切段 。
3、排骨調(diào)入1大勺蠔油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌勻腌制半小時(shí) 。
4、鑄鐵鍋倒油燒熱，放入姜片、蔥段、洋蔥、蒜瓣爆香，接著把排骨鋪到上面 。
5、再倒入腌排骨剩的湯汁，蓋上蓋子小火燜燒15-20分鐘，如果湯汁少了可以適量加一點(diǎn)清水防止糊鍋 。
【啫啫排骨煲做法 鮮嫩美味排骨煲大口吃肉下飯菜】6、燒好后開(kāi)蓋收個(gè)汁，翻炒至醬汁濃稠變少就關(guān)火 。
7、出鍋點(diǎn)綴點(diǎn)紅椒碎和香菜，非常下飯 。鍋底的湯汁還可以用來(lái)拌面，特別好吃哦 。

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