炸響鈴是浙江杭州的一道傳統名菜，以豆腐皮、雞蛋黃、豬里脊肉為主要原料，顏色金黃且味道爽口，炸響鈴在油炸的過程中溫度不能過高，而且需要來回翻動，保證其受熱均勻，制作好的炸響鈴應該在2小時內食用完，以免放置時間過長影響口感 。
炸響鈴介紹
【炸響鈴是啥】1、浙江名菜
炸響鈴是浙江杭州的一道傳統名菜，屬于浙江菜系，主要原材料為豆腐皮、雞蛋黃、豬里脊肉，顏色金黃，形狀和馬鈴比較相似，而且口感酥脆香甜，并且在1956年被評為杭州36道名菜之一 。
2、注意事項
炸響鈴在油炸的過程中需要控制溫度，溫度不能過高，以免表皮炸糊，同時溫度也不能過低，以免炸響鈴表皮無法炸脆，而且在炸制過程中應該來回翻動，保證炸響鈴受熱均勻 。
3、食用時間
炸響鈴出鍋后應該在2小時內食用完，以免在空氣中保留的時間過長導致表面軟化，失去酥脆的口感，另外未食用完的炸響鈴應該使用保鮮袋密封起來，然后放入冰箱冷藏保存，即可保存3天時間 。
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