【鴨血炒之前用焯水嗎】中國人在食補方面有著自成一套的體系，這套體系從古時候就流傳下來并逐漸為現代科學所認可和接受，通俗一點的話來說，它就是“吃什么補什么”，自然而然的，鴨血就被認為是排毒補血的滋補佳品，但下過廚的人都知道，鴨子自帶一身腥氣，那么鴨血該怎么處理呢？需要焯水嗎？由于鴨血中帶有一股異味，一般建議先用熱水焯過一遍，再搭配蔥姜蒜等輔料，不僅能夠更好地祛除里面的腥味，還能淘洗掉鴨血中的血沫，這樣炒出的鴨血也更干凈 。

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