1、將田螺放入鍋中煮熟 。
2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓后用清水洗干凈，要反復(fù)洗幾次 。
【螺絲肉怎么炒才嫩 螺絲肉應(yīng)該怎么炒才嫩】3、將洗好的田螺肉切薄片 。
4、將紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥切碎備用 。
5、油鍋燒熱，下生姜、蒜、紅椒、蔥白炒香 。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻 。
7、調(diào)味后加入蔥綠翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤食用 。

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