純牛奶指采用高溫瞬間殺菌的牛奶 。純酸奶指產品只由原料乳和菌種發酵而成，不含任何輔料和添加劑成品中必須含有大量相應的活菌 。通常根據成品的組織狀態、口味、原料中乳脂肪含量、生產工藝和菌種的組成等可以將酸奶分成不同類別 。而純牛奶經過高溫滅菌后牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素 。

【什么是純牛奶純酸奶】

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