【醬香烤魚方法 醬香烤魚的做法】1、材料：魚一條、黃豆醬一勺、番茄醬一勺、醬油半勺、白糖少許、胡椒粉適量、干鍋香油適量、辣椒粉適量、孜然適量、蔥姜適量 。
2、魚內臟掏干凈，去筋，處理好 。
3、從中間沿著脊骨剖開，脊背處不要完全切開，兩側魚腹用刀劃上幾刀 。塞進蔥姜片，撒上料酒，少許鹽，放冰箱腌制2小時 。
4、制作醬汁 。將黃豆醬、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖混合好，最后倒入少許干鍋香油 。
5、取出腌制好的魚，魚腹攤開朝下，清理掉蔥姜片，內外刷上一層調好的醬汁，放入鋪有錫紙的烤盤中 。
6、烤箱預熱好200度，中層上下火，烤制20分鐘，中途10分鐘時再刷一層干鍋油，并撒上辣椒粉和孜然 。

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