1、食材：三肥七瘦的豬肉末300克、蓮藕300克、雞蛋一個(gè)、蔥、鹽、生抽、胡椒粉適量、干淀粉適量 。
2、肉末加入雞蛋、適量鹽、生抽、胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌上勁 。
3、鮮藕洗凈去皮切成末，和蔥花一起和肉末一起拌勻 。
4、舀一勺餡料在兩手掌間來(lái)回輕輕甩打，將內(nèi)部空氣排出，做成大小均等的肉圓子 。
5、稍稍壓扁后兩面沾上薄薄的干淀粉 。
【煎蓮藕的方法 香煎蓮藕的做法】6、鍋里加入油燒至4成熱，將藕餅放入小火煎成兩面呈金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可 。

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