1、驢肉切塊，放入鍋中燒開的水中煮熟，撈出漂洗干凈 。
2、冬菇清水泡發，洗干凈；馬蹄去皮，洗干凈；大蔥切段 。
【紅燜驢肉的做法 紅燜驢肉怎么做】3、燒熱鍋加入少許油，將蔥、姜爆香，下驢肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(沒過驢肉即可），大火燒開，轉小火燜至驢肉酥爛，醬汁濃稠即可 。
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