1、苦瓜去掉頭尾，從中間對半切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片 。
2、蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水攪拌均勻 。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜 。
4、焯熟后撈出瀝干水分備用 。
5、鍋中倒入適量油燒熱后倒入雞蛋液 。
6、煎熟鏟散盛出備用 。
7、鍋中倒入適量油燒熱后放入蒜末爆香 。
8、放入苦瓜翻炒片刻 。
9、放入雞蛋翻炒均勻 。
【苦瓜炒蛋怎么做好吃 苦瓜炒蛋的做法】10、加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可 。

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