【皮蛋吃法 皮蛋如何吃】1、皮蛋吃法：可以直接沾醬油、辣椒醬、醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉湯，還可以做各種美味的菜肴，比如：三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等 。
2、皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值 。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。

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