【魚香素三炒做法竅門 制作魚香素三炒的方法】1、材料：黑木耳 ， 腐竹 ， 金針菜適量 ， 豆瓣醬 ， 鹽 ， 醬油 ， 白糖 ， 姜末 ， 蒜末 ， 蔥粒少許 。
2、黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用 ， 金針菜從中間打一個結 ， 提前2小時用涼水浸泡備用 。
3、鍋中座油 ， 先入適量豆瓣醬、姜末、蒜末炒香 。
4、接著將所有三種原料一起倒入炒制 ， 然后加入醬油、白糖調下基礎味道 。
5、燒制過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁 。
6、加水后蓋上鍋蓋燜一會兒 ， 等湯汁收得差不多了 ， 最后開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會 ， 然后加入鹽和雞精做最后的調味 。即可出鍋 。

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