【蝦皮難剝是死蝦嗎 蝦皮難剝是不是死蝦】
1、首先說(shuō)明你買(mǎi)的蝦不夠新鮮，其次可能沒(méi)有煮透，蝦色變粉紅最后到紅透說(shuō)明熟透剛好要起鍋了，快起鍋時(shí)放一點(diǎn)陳醋有利于皮肉分離 。
2、因?yàn)槲r死了以后組織都失去了活性，血液也不流通了，就無(wú)法供氧，皮就變軟了，蝦肉變爛，和蝦皮粘連在了一起，所以難剝
3、解決方法是在水里汆一下，迅速冷卻再剝或者是冰凍一下再用水泡，這樣都比較容易剝 。

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