1、紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周圍土質(zhì)以黃土為好，深度3-5米 。挑選要嚴格，紅薯貯藏時間較長，多達4～5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等 。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊干草 。
2、入窖后的20～30天內(nèi)稱發(fā)汗期，要以通風(fēng)、降溫、散濕為主 。因初期薯塊呼吸旺盛，窖溫較高，濕度也大，必須注意通風(fēng)散熱，不要封閉窖門 。待到窖外氣溫接近10℃時才可以封窖，使窖溫穩(wěn)定在12～14℃，相對濕度保持在80%左右 。窖內(nèi)濕度小時，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內(nèi)空氣濕度 。發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)紅薯有病壞蔓延趨勢時，應(yīng)立即取出盡快食用，以減少病爛損失 。
3、入窖后的30～40天至翌年溫度回升之前稱越冬期，管理工作要以保溫防寒為中心 。窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對濕度保持85-90% 。如果窖溫超過15℃時，適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫 。
【紅薯保鮮庫儲存方法 紅薯保鮮庫儲存方法是什么】4、開春以后，氣溫回升之時稱為回暖期 。氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量 。窖內(nèi)經(jīng)過冬季封窖，氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，如遇高溫很容易感病，并會迅速蔓延 。這個階段管理工作要以通風(fēng)換氣、穩(wěn)定窖溫為主 。

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